タルトアルザセンヌ

おはようございます。

先月練り込みパイをお教室で教えていただき、地味におさらいしています。

折り込みパイとはまた違ういろいろなポイントがあるなーと思いながらどうせやるならとバターも10キロほど購入😊

クリスマスにはキッシュロレーヌを作る目標があるので目下、タルト型に生地を敷き込み空焼きする練習です。

空焼きした生地に煮リンゴをのせます。

教室ではアーモンドクリームとリンゴでしたが、今回試食をお願いする一家がナッツアレルギーのため、プリンに近いアパレイユを用意して煮リンゴの上からそーつと注入。

一度に入れず焼いては追加の繰り返しで1時間くらい焼きました。

粗熱がとれたらふちだけ粉砂糖をふって完成です😊

バターロールといっしょに出前しました。

次は冬の根菜類のラタトゥユの練習です♡

バターロール焼きつつ、我が家では地味な朝ごはんです😅汁ものはクレソンのすまし汁。

今日も絶好調😁