#人類史 新着一覧
北京ダックの歴史－17～19世紀の中国の食の革命（２）
北京ダックの歴史－17～19世紀の中国の食の革命（２）北京ダックは、ローストしたアヒルのパリパリした皮を、ネギやキュウリ、テンメンジャンなどのソースと一緒に薄い小麦粉の生地で包んで食べる料理...
北京料理の発展－17～19世紀の中国の食の革命（１）
北京料理の発展－17～19世紀の中国の食の革命（１）北京は約800年の間、中国の首都として繁栄...
南インドの食－中世・近世インドの食の革命（５）
南インドの食－中世・近世インドの食の革命（５）インド南部は地理的に他の地域と隔絶されて...
インドの健康食キチュリ－中世・近世インドの食の革命（４）
インドの健康食キチュリ－中世・近世インドの食の革命（４）キチュリ（Khichdi）はインド北部...
ナンの歴史－中世・近世インドの食の革命（３）
ナンの歴史－中世・近世インドの食の革命（３）日本でインド料理店に行くと、ナンが出てくる...
グローバルな料理となったサモサ－中世・近世インドの食の革命（２）
グローバルな料理となったサモサ－中世・近世インドの食の革命（２）インドのポピュラーな料...
インドの歴史とドーサ－中世・近世インドの食の革命（１）
インドの歴史とドーサ－中世・近世インドの食の革命（１）今回から中世・近世インドの食のシ...
アルゼンチンの焼肉とマテ茶－中南米の植民地の変遷（７）
アルゼンチンの焼肉とマテ茶－中南米の植民地の変遷（７）アルゼンチンは南米ではブラジルに...
近世ブラジルの食－中南米の植民地の変遷（６）
近世ブラジルの食－中南米の植民地の変遷（６）ブラジルの面積は世界5位の広さを誇り、総人口...
メキシコ料理の変遷－中南米の植民地の変遷（５）
メキシコ料理の変遷－中南米の植民地の変遷（５）アメリカ大陸のスペイン植民地の中では、現...
カリブ料理カラルーのはじまり－中南米の植民地の変遷（４）
カリブ料理カラルーのはじまり－中南米の植民地の変遷（４）カラルー（callaloo）は、カリブ...