#和食 新着一覧
＜料理用語-和食＞ 真薯
「真薯-しんじょ」 読みでは「しんじょう」とも呼び、書きでは「真丈」「真蒸」「新丈」などとも表記する。 生の海老や白身魚などに薄塩をしておき、それを包丁で叩いて当り鉢でよく当たり、調味を...
ダイニング SACHI でのランチ on 2024-11-23
２０２４年11月23日に訪問した神戸市須磨区のダイニング SACHI でのランチを写真紹介します...
＜料理用語-和食＞ 新香
「新香-しんこう」 旬の野菜の糠味噌漬けや塩漬け。 たくあんや味噌漬けなど古漬は「新香...
やっと行けた！人気の和食店でディナー☆
ずっと行きたかったお店のディナーにやっと伺うことができました！ 四季のご馳走や 和＠myoden_nagomi...
ANAインターコンチネンタル〜備忘録〜
チェックアウトの日は朝から雨☔前の日は晴れ間も見えたお昼は併設されてるショートコースでラウンドレンタルクラブだったけど、結構良かった楽しくて、2ラウンド...
＜料理用語-和食＞ 新五朗
「新五朗」 福島のいろり料理。 団子をいろり火でたれ焼きにする。＊https://temaeita.ne...
＜料理用語-和食＞ 信玄弁当
「信玄弁当」 「鷹の羽弁当」ともいう。 武田信玄考案の、信玄袋に入れた野外弁当。 内...
医食同源 日本料理にみる五行思想とその実践
こちらは2021年5月の記事を再掲載したものです。本文は、中国伝統文化をルーツとする筆者からみた日本料理の合理性と、その食文化にもとづく日本人の健康についての理解を深めるものです
＜料理用語-和食＞ 陣笠
「陣笠」 さつま芋の切れ端。＊https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/064.html より
11月24日は「和食の日」
11月24日は～～「和食の日」です～～「いい(11)に(2)ほんしょ(4)く」という語呂合わせであることが由来らしい～～&nbs
錦と吟
コンサート前に『錦と吟』さんでランチ。非常にお酒が飲みたくなるお料理でした。車を運転しなきゃだったので飲めなかったのが大変残念でしたが、とっても美味しかったです...