#和食 新着一覧
鮨割烹 ほしの
瑞穂野工業団地の近く環状線沿いにあります「鮨割烹 ほしの」さん入口を入ると目の前にメニューがあり、そこで選んで注文するのですが多すぎて迷う・・・初めてなので何を食べたらよいものか？後ろ
＜料理用語-和食＞ 善哉
「善哉-ぜんざい」 関東ではお汁粉。 小豆を煮崩して砂糖を加えた汁。 餅、粟、蕎麦、栗...
菜々家＠白河市
夕方の早い時間から会食の予定が入っている。昼めしの量がハーフまたは小が選べるお店で食べ...
お料理 雨ニモマケズ ＊大阪 西天満＊
昨年のオットとのお祝いランチひっそりと路地にある和食やさんでした。お料理 雨ニモマケズ...
＜料理用語-和食＞ 前菜
「前菜」 料理の前に酒に添えて出す3品ほどの小さくまとめた少量の料理。 冷めても美味し...
和食のお店 おしかで新年会
山の仲間４人の新年会を兼ねた、今年の山行き相談会。仙台市役所すぐ近くのビルの地下にある和食のお店「自然・食彩・浪漫 おしか」階段を下りると素敵なエントランス。期待が高まる。
＜料理用語-和食＞ 千切り
「千切り」 野菜を細長く切る最も一般的な手法。 まず2～3寸高さに切り揃えて薄切りにし...
牛鶏鍋な日々
牛鶏鍋です。寒い日は、鍋物が良いですよね・・・しかも、鍋（もしくはフライパン）に食材を...
元祖 南蛮味噌な日々
山形の［三奥屋］の元祖 南蛮味噌です。もう25年くらい前でしょうか？・・・仕事で仙台へ行っ...
＜料理用語-和食＞ 膳置き
「膳置き」 「膳組み」ともいう。 手前左側に飯椀、右側に汁椀、奥に向付が基本。 流儀...
＜料理用語-和食＞ 膳
「膳」 料理を載せる台のこと。 形は円形、角形、楕円形、半月など様々。 足がないもの...