連休

毎回愚痴を書いてしまいますが、主任が今日から連休を取っています。取っていいと言いつつも、心の中は「またかよ」と思っている。今週月曜は主任が休み、翌日の火曜は私が休みで、私が出勤の今日、明日は奴の連休であります。やり取りがメモになるので返事はいつも翌々日になってしまう。

月曜の私のメモは揚げ物用の油の一斗缶の在庫が１つもない事と、別の店から不足している在庫を受け取りに来ることになっていたのに来てない！と書いてありました。

取りに来るという商品はその日の１６時のタイムサービスなので午前中に受け取りに来ないと１６時に間に合わないのに結局来てない。生肉だったので親切にもわが店で解凍してありました。持ち帰ったらすぐ調理できるようにしておいたことが仇になった。解凍したのに取りに来ないとうちの店で早めに作らないと賞味期限が切れてしまう。相手の店の１６時タイムサービスは作らなかったの？広告掲載なので必須商品のはずだが。

主任の連休前になるべく在庫を切らさないように余分になってもいいから注文してほしいけど怠っていることが多く、明日には足りないけど、発注は無事に出来て明日入荷するのかさっぱりわからん。一応発注書はありますが、書いてない・・・
パン屋と寿司屋は主任がいないのでパートが発注してPOPも作っているのだ。惣菜部も発注したいのですが、主任を頼れないんだ。今日はきっとPOPがないと思われます。水曜は広告がないので店独自のタイムサービスが多く、主任はPOPを作るのを忘れているのだ。たかがPOPと思うならタイムサービス辞めちまえ。

料理の説明が続きます

６月から煮物が夏仕様に変りました。昨日はその初日、麻婆ナスのミンチ肉を大きな業務用の鍋で炒める工程で焦げたなあ。焦げる予感しかなかったけどさあ。テフロン加工ゼロ鍋だよ、レシピの火力で炒めたら２０秒で焦げ付くよ、次回から小さなテフロン鍋でミンチ肉だけでも炒めねば鍋洗いから解放されない。

別のパートさんに麻婆ナスがムズイというと、鍋は洗えばいい！気にしないという。豪快な奴だな。
今月からゴーヤチャンプルもスタートしてますが、ゴーヤを塩もみして５分流水して塩を抜き、またまた肉を鍋で炒めて油調の野菜を入れて再び炒めて、そこへふわふわに仕上げた卵を投入する。ゴーヤチャンプルに入れる豆腐は前日から水切りしたのを使うんだ。行程が果てしなく、鍋の焦げを洗う方がまし！と言うだけの作業内容だ。これが毎日・・・うんざりだわ～

他は鯵の南蛮漬けもスタートしたけど、今回から隠し味に赤酢を大さじ２杯入れる。今までのレシピでいいやん、隠し味を入れ忘れそうなんだけど。
昨日はぜんぜん煮物が進まず、疲れ果てました・・・まだスタートしたばかりだ。頑張れ私と惣菜部の仲間たち～

いら～

日曜に揚げ物担当になると、なるべく冷凍庫の在庫を片付けようと必死になる。平日は売れそうもないgが高い商品など日曜は売れていくので積極的に消化したいのに昨日は全然できなかった。

売れないんじゃなくて、６月スタートのメニューが進まないのだ。レシピを見て揚げ時間を計ったり、ソースを温めたりして手間がかかっていました。それに６月は企業のキャンペーンがあり、いつもより販売の種類が多いのも原因のひとつ。それとキャンペーン対象だと言ってるのに目印のシールを付け忘れるパートAにも悩まされた。

キャンペーンの説明はみんなで一斉に受けた。そしてキャンぺーン対象のラインナップも作って目に付くところに貼りだした。忘れないように直接声もかけたがやってない・・・午前中にキャンペーンシールを貼ってねと声を掛けても午後から作った追加は１つも貼らずに店頭に並んでいた。二度手間なんだが。

夕方、主任から追加を作ってと渡されたコロッケをフライヤーに入れると揚がらない、見るとスイッチが切れている。安全装置が働くとフライヤーのスイッチが切れるのですが、何か操作したのかパートAが切ってしまったようだ。切ったまま私より先に帰るパートA、スイッチが切れるとピーと警音が鳴るけど気が付かなかったのか、フライヤーの温度が一度下がると上昇に時間がかかる。はーそりゃあため息も出るでしょう・・・疲れた・・

SAKAE SP-RING 2024

SAKAE SP-RING 2024　サカスプが土日にあった模様。息子のＴシャツを見て知りました。ノーチェックだったが仕方ない、かなり若者向けのフェスなので行く事はないと思ってたけど、今年はTHE BAWDIESが来てた～まじか～他は調べた限り一組も知らない・・・名古屋に来てくれたのになあ。
息子が写真だけ送ってくれました。サカスプの公式ＴシャツじゃなくてTHE BAWDIESのTシャツを買ってました。もちろん私への土産ではない。なんでやねん。

LINE

昨日は休みだったので毎度おなじみのスポセンに行き、汗を流してきました。
休みだけど夕方からはバイトがあり、一日休みという訳ではないけれど。

バイトは主にマネージャーからメールで連絡がありますが、ほんとはLINEでやりたいけどうっかりマネージャーをブロックしてしまい、メールしかできなくなってしまった。解除がわからず、己の機械音痴にうんざりする・・・
メールで連絡は出来てたのでLINEは放置していたけど、つい先日も「今夜入って！」という連絡があったけどメールだとわかりにくく、気が付くのが翌日というパターンが続いてた。夜なんて暇なので入ってと言われれば行けるのに気が付かないもんな～申し訳ない。

放置していたけどなんとか昨日になってLINEができるようになりました。ブロックしてから実に３年の歳月が流れていた。無理せず急な仕事もなんとか頑張る所存です。