梅干作り（前半）

今年も娘婿さんの実家から綺麗な大梅、小梅を頂いたので何年ぶりかで梅干し作りに

取りかかった。次回のため忘れないように載せておく事にした。

（1）大梅3キロ、小梅2キロを15％の塩+お酢で水があがって来るまで重石10日ほどした。

（2）しその葉をよく洗う

（3）水をよく切る

(4)塩でよく揉みあくぬきをする。2、3回繰り返した。

（5）よく絞って

(6)梅に戻し漬け込みました。

こんな具合でいいのかな。後半が楽しみ。美味でございまーすって食べたいぜよ。