根津の蕎麦から東大

みなさん

こんばんは

昨日は東大に仕事関係のセミナーに行く人とランチをしました

本郷ではなく、根津

私は天ざる

蕎麦のつけ汁に天ぷらを浸すのではなく、別にてんつゆが付いてくる

大根おろしも絞ってあるのがけっこうついてくる

蕎麦は硬過ぎなくコシがあるちょうど良い茹でかた

エビの下には穴子がありました！

友人は天丼セット

私のにはない椎茸が入って美味しそう

ここにはキノコのあんかけ蕎麦と言うのがあるんだけど、

そんなの食べちゃうと暑いからね〜

寒い時じゃないとたべらんないね〜

今が寒い時だけどね〜

いつになったら食べられるんだろう

この店は根津の蕎心(そばごころ)です

4〜5年前にできたお店です

店主は店主の2016年に病気療養からの閉店となってしまった

3大藪蕎麦の１つ、池之端藪蕎麦で修業

その前は神田まつやにいたそうで

注:三大藪蕎麦その他2店は、神田藪蕎麦、並木藪蕎麦(浅草)

　江戸三大蕎麦というのがあって、

　汁がしょっぱ目の藪

　麺が白い更科

　砂場の汁は甘めで濃い

　砂場は元は大阪で1500年代に始まったとされているが江戸に出てきたのは1780年代に浅草と薬研堀(東日本橋)ではないかとされている

　江戸の藪、更科は1800年代

　いや？更科は長野じゃ？

　

クドクド考えるときりがないw　　　

で、昨日の話に戻すとw

まだ時間があったので、東大へ

初の赤門

　

安田講堂

前の出っ張ってるところ、あんなにボロかったかしら？

安田講堂は学生運動でボロボロにされて修理

平成に入っても釣り天井の防振で修復

でも、なんであの入口？