春の訪れ2

里山、雪解けが進む。 雨模様の昨日、ベランダでキッチン燻製を作る。前日仕入れたちくわ・厚揚げ・ハンペン・チーズ・ナッツなど安い素材で大きめの中華を利用した。 いつもは外でアバウトにドラム缶を利用するのだか、燻液作りや燻製時間を微妙に調整してのキッチン燻製手軽でいい。 味も素材を生かしつつ数倍の美味しさになった。日本酒にぴったり！ 但しベーコン作りには不向きのようだ。 今日は白馬へ行く。 . . . 本文を読む