ふき味噌 を作る

作り方はいろいろあるが、今回は信州地元で知り合ったおばちゃんの作り方を取り入れた。
ふきのとうの採取も秘密の場所（白馬の不便な田んぼのあぜ道）を教えてもらい、大き目のポリ袋にふた袋ほど採った。

とにかく、早く手際よくしなければ空気に触れ黒ずんでくるので、その日に採取し里山に持ち帰り、夕方から夜中の2時まで費やしふき味噌を作った。
ふき味噌を作るつもりで、調味料（味噌砂糖味醂酒を）等を準備していたので、まる一日で手際よく完了した。

採りたてのフキノトウ、添加物、保存料無しのムクのふき味噌。
作品を大ビン2個に入れ自宅に持ち帰り、小ビンに子分けして近所の人や友人におすそ分けした。

評価：お世辞抜きのひと言、好評。

----　ご飯に、酒のつまみに、、”美味しい・うまい”　　---　
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付記）
原材料：
・ふきのとう　採取　600g------（ポリ袋2袋）
調味料も半端ではない。大量に使った。
・味噌（善光寺味噌を使う）1200g。・ミリン200g。・酒200g。・砂糖500ｇ。
作り方は写真で。

　　　　　　　　

今回のふき味噌作り、一人で奮闘。採取の日時タイミングが難しいのだが今回は4月7日、白馬で採取した。
昨年より腕が上がったような気がする。遅まきながらふき味噌作り、ブログを載せる。