四国の星 DD4D BREWING（その３）

前回の「DD4D BREWING」の続きです。


次に頂いたのは「DAILY DOSE」。

　　　　　

　　　　　

伊予柑ピールを使用した乳酸発酵によるサワーエール。フレッシュな伊予柑の香りが心地よい。モルトの旨味は控え目で、伊予柑の香りと調和する爽やかな酸味が持続する。激しく旨い！伊予柑の良さを上手く演出している、ドリンカブルなサワーエールです。素晴らしいバランス。

　　　　　

　　　　　

続いては、「HAZY IPA」。パイナップル系のホップの豊かな香りが広がる。モルトの旨味はしっかりで、厚みのあるジューシー感。ホップによるしっかり目の酸味が効く。旨い。パイナップル系のホップの香りと厚みのあるジューシー感が特徴のHAZY IPAです。

　　　　　

　　　　　

そして最後は缶ビールから、「IPA」で締め。シトラス系の軽めのアメリカンホップの香り。モルトの旨味はややしっかり目で、ホップの苦味がしっかり効く。ホップによる酸味のアクセント。旨い。シトラス系のホップが香る、ボディ抑え目のライトなIPAです。

こちらではこれにて終了。こちらの醸造所のビール、ピルスナーからIPAまで幅広くカバー。流行りのアメリカンスタイルも、どちらかと言うと、ライトでドリンカブルな仕上がり。伊予柑を使用したサワーは伊予柑の良さを上手く引き立てていて、感動の仕上がりでした。

　　　　　

　　　　　

帰り際に、醸造所内を見せていただきました。仕込みの設備・発酵タンクの規模は約1KLの模様。この２倍の発酵タンクもあるようです。近年の新規醸造所の中ではかなり大き目です。まだ空間があるので、醸造能力の拡大も可能と思われます。

　　　　　

　　　　　

ケグ詰め機（もしくは洗浄機？）と缶詰機です。この缶詰機は有力な戦力ですね。ブルワー様、貴重な機会を頂き、誠に有難うございました。

それでは新規醸造所を後にし、、松山市中心地にある元祖醸造所へ向かいます。その前にこの近くにもう１か所別の醸造所があるので、立ち寄りたいと思います。



DD4D FACTORY & CURIOSITIES
愛媛県松山市住吉2丁目12-19

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あああ
◆「ニッポンごはん旅」の公認ライターです◆
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