夏休みの宿題の自由研究で、チーズについて調べることにした長女。
せっかくだから、自分たちでチーズを作ってみよう！って思い、モッツァレラチーズが作れるキットを頼んだよ。
８回分作れるのを頼んで、クエン酸が８袋、レンネットといって、牛乳を発酵させるものが２袋、温度計と耐熱グローブがセットになってた。
早速、チーズ作りを開始。
低殺菌牛乳が失敗なく作れるみたいなので、ちょっと高めだけど低殺菌牛乳を購入
温度管理が大変だったけど、クエン酸とレンネットをいれたら、こんな感じで固まったよ
ホエーと固形部分に分けたよ。
ホエーがたくさんで、チーズになる部分は、１リットルの牛乳から取れる部分はほんのわずかだった。
ぼそぼそしてて、ちゃんと固まるのか不安だったけど、なんとかチーズの形になったよ。
トマトと生ハムと一緒に食べた
おいしかったよ
作り始めから２時間ほどかかって大変だったけど、なんとかモッツァレラチーズらしきものが出来てよかった
自由研究のレポートもなんとかまとめることが出来そうかな？
