「エゴマ」の刈り取り

エゴマ（こちらでは「いぐさ」と云う）の
木が枯れて
黄色くなってきたので
刈り取りを行う



台風の影響で
みんな
斜めに傾いてしまったが
同じ方向なので
刈り取り易い

刈り取った木は
そのまま
畑で乾燥させ
暫くしたら
叩いて
実を取り出す



エゴマの実は
細かく磨り潰し
野菜のあえ物や
うどん、蕎麦等に
入れて食べると
香りや味が良く
美味しい

これも
自給用の一つです