ベトナム米麺PHO（フォー）を食べました

今日も残暑が厳しく、涼しい北海道でも30度を超える真夏日でした。
こんな日には、ベトナム料理の米から作る平麺「フォー」が食べたくなります。
写真は、ホノルルで食べた海鮮PHOです。価格は８ドルくらいでした。熱いスープに添えられた生野菜を入れながら食べるのですが、非常に食べにくかった記憶があります。

PHOの基本となるスープは、鶏がらをベースにした透明なもの。
牛骨ベースのものもあるのですが、屋台や普通の店ではあまり区別している様子がありません。
これにゆでた米の麺を入れ、鶏・豚・牛のいずれかの肉を乗せて香菜を上に散らしたものが基本。
あとはモヤシが乗ったり、別皿でレタスなどの野菜が付いてくる部分で、店の特徴がでてきます。