牛肉の購入に「北海市場・山鼻店」によく行きますが、
週末に並ぶ「ザブトン」は超お買い得です。
肩ロースの中でもあばらに近い脂がのった部位らしく、
焼き肉店ではお高い一品のようですが、
何故か北海市場ではｇ単価がほんの少し高いだけ。
いわゆるブランド牛ではなく北海道産の和牛だからか、
元々どの部位もリーズナブルなのですが、
希少部位までもお買い得価格で手に入ります。
歳を重ねるとあまり脂乗りのきつい肉は辛いのですが、
ここのザブトンは優しい甘さで、
我々には丁度良く美味しい牛肉です。
山ワサビと醤油でいっそうサッパリと頂けます。
赤ワインが進むのも当然の話です。
さらにワインが進む一品、
イチゴとモッツアレラ。
道産イチゴが出回り始め、
「けんたろう」を見つけたら見逃しません。
味が濃くて香りも強く、
当然甘さも十分なのですが、
程よい酸味もあってモッツアレラとの相性抜群です。
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