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自然栽培野菜の素晴らしい点は
絶対安全とその本来の野菜の
美味しさにあります
みなさんが通常食べている
除草剤（土壌殺菌剤）
農薬
化学肥料
を使った野菜は本来の
野菜の香り味と栄養が
備わっていないのです
その点有機栽培は
かなり美味しいですが
それでも肥料過多のものが
多くその場合は
中には肥料臭く
肥料分が葉の中に残留した
ものがあり健康上危険です
その点自然栽培では
肥料過多や残留の心配が
ありません
その点
癖がなくエグミがなく
濃すぎない爽やかな香りと
味が特徴です
慣行栽培に慣れた人は
物足りなさを感じる人も
多いですが、それが本当の野菜の
味と香りなのです
さて実際の自分で自然栽培の
野菜作りをする場合の
手順についてお話ししましょう
いちばんの問題は土作りです
有機栽培をしてきた畑では
新規の肥料入れを中止
休耕地では一度
表面１０センチ程度のみ耕し
土の中に空気を入れて
雑草の根を分断させておくと
土が活性化してくることでしょう
自然栽培では基本は不耕起栽培に
なります
従って深く耕しすぎると
土壌の細菌たちのバランスを
壊すことになります
問題は慣行栽培であった畑の
土壌改良です
上記２つの事例でも
２〜３年はかかりますが
慣行栽培の畑だと
もっと時間がかかります
私のとこの長野の畑は
休耕地だったため
短期ですみましたが
それでも落ち着いたのは
３年かかっています
長年慣行栽培をして来た
畑では３〜５年
完全には７〜１０年かかるとも
言われています
それまでは突発的な
出来事が生じやすくなるようです
土つくりが完全に完成するまでは
多少のトラブルや
種類により相性が出てくることも
あります
それと自然栽培
固定種による自家採種すれば
その土地にあった品種になって
行きます
それが自然栽培の特徴に
なります
タネを蒔いてあとは
本来は放置です
あとは日陰にならない程度に
雑草を刈り取るだけです
この場合雑草は可能な限り
抜かないこと
根を残すと
その植物の細菌が残ります
雑草はその場所に必要だから
生えたのです
それがその場所にあった
その植物特有の土壌細菌と
共存するのです
それにより自然栽培では
害虫の被害も最小に
農薬も必要なくなり
病気もほとんど出なくなります
もちろん連作障害も
生じなくなります
だから効率は悪くなりますが
手間がかからず
肥料代農薬代等の
費用も節減できます
ただ雑草と共存なので
収穫時の機械化や
作業の効率は劣ります
また成長も遅いので
面積当たりの収量は
大幅に少なくなります
虫たちや自然に住むあらゆる生命と
共存する環境とともに育つ
野菜たち
ストレスなく病気もほとんどなく
伸び伸びと育ち
栄養たっぷりの美味しい
野菜に育ってくれます
ポッチ！食の楽しみも
幸せの１つ！
本物の味を知ろう！
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