タカナを漬けました

今日収穫したタカナ

早速漬けることに。
まずは水洗い。

洗っていると・・・

虫が出てきたり

卵が出てきたり。しっかり見ながら洗いました。

洗い終わるとしばらく天日干し。

タカナの重さを測ると12.8kg。4%の塩512gも準備して

樽に詰め込んで漬け込みます。

重しをいっぱい載せてほこりが入らないように袋をかぶせました。
1週間ほどで食べることができるようです。
明後日、水が上がってきているか確認します。

参考にしたのはこのページです。