ベッタラ漬け下漬け2回目

下漬けを始めて今日が5日目

ほこり除けにかぶせていた袋を取ると・・・



たくさん水が出てきています。
次の工程へ。
出てきた水を捨て、新たにをダイコンの重さの6％の3分の1の216gを追加しました。




2日（水）に半日、陰干しして本漬けをする予定です。
漬ける甘酒の量を増やすため、明日・明後日の夜に本漬け用の甘酒を２回準備するつもりです。

ベッタラ漬けでいつも参考にしているのはこのページです。