京の伝統野菜「山科なす」

京の伝統野菜シリーズ、第３弾目は「山科なす」。 形は普通の「長なす」というより卵型のような形をしています。 現物の写真があればいいのですが、どんな茄子かはネットで 調べて下さい。（不親切ですかね？） 皮が薄く肉質も軟らかい茄子です。 ニシンと「山科なす」の煮物は、やっぱり最高です。茄子がトロリとして 実に美味しいです。年齢と共に煮物が好きになるんです。   その代わり、傷 . . . 本文を読む