「サツマイモの蔓」

救荒食（きゅうこうしょく）とは飢饉や災害、戦争に備

えて備蓄、利用される代用食のこと。

この「サツマイモの蔓」ですが今年も「里の駅」に出

だしました。

買い物に来られたお客さんの話しです。

「戦時中にイヤというほど「サツマイモの蔓」ばかり

食べさせられたし見るのもイヤ。」とおっしゃる方が

いました。よっぽど戦争で辛い思いがあったんで

しょうか。人それぞれご意見があるようです。

売られてる「蔓」は葉を取って茎だけにしてあるん

ですが、葉も煮びたしにして美味しいと聞いたもの

で、葉付きの「蔓」を農家の方にお願いして持って

きてもらいました。

揚げと一緒に炊いてみたんですが、結構、葉も美味

しいもんです。

何で葉も付けて売らへんのか不思議なくらいです。

芋も茎も葉も食べられる「サツマイモ」。

これは、究極の救荒食糧ですね。

以上です。