「紅うど」

「紅うど」の苗です。又、こんなん買ってしまいました。

今年は、種や苗代が馬鹿になりませんわ。

我が家の畑にも、山から採ってきた「山うど」があるんですが、この辺に生えてる

野生の「うど」は緑色をしたものです。大原には、こんな赤い「うど」はありません。

以前、大原でも「紅うど」を植えていたころが有りましたが、放ったらかしにしてあった

ので誰ともなく勝手にその「うど」を採って、株が絶えてしまいました。

皆さん、何処に何があるか、よう見てはりますわ。

放ったらかしにしてるのが悪いのか、勝手に採って行くのが悪いのか、世の中、油断も

隙もありません。いや、ホンマに。

・・という事で、赤い「うど」を復活させようと「紅うど」の苗、６株購入です。

結構、いい値段しますね。

この「紅うど」、一般のヤマウドより、香が強く柔らかく、アクが少ないのが特徴で

特に「紅うど」にはポリフェノールを多く含んでいるそうです。

やっぱり、春は山菜やな。「春には苦味を盛れ」ですわ。

この「紅うど」、今年は植えて芽が出ても収穫せずに株を育てる事にします。

食べるのは来年の話。今年は前から植えてある「うど」を頂きます。

今年は、籾ガラを着せたんでイイ「うど」が出来ると思います。

以上です。