「壬生菜」

京の伝統野菜「壬生菜」。

「水菜」の自然交雑でできたそうです。よって「水菜」の

仲間、親戚、親族？見たいなものでしょうか。

最近は「水菜」も「壬生菜」もそうですが、大きい株の

濃い緑色した露地物が少なくなりましたね。

細く柔らかそうなハウス物が主流で、サラダで食べら

れるようなものがナウいんでしょうね。

「壬生菜」ですが、「水菜」にはない少し辛味のあるの

特徴で、私は「千枚漬け」にチョコッと添えてある「鷹の

爪」も一緒に入ってる漬物が好きなんです。「壬生菜」

の特徴がよく出てると思いますね。

まだ我が家の「壬生菜」は収穫するには早いですが

今年も漬物にして早く頂きたいものです。

以上です。