大原、根菜シリーズ「紅芯大根」（こうしんだいこん）

その名の通り、表面は白いですが芯は赤い大根です。

この大根、中身が赤いので酢と合わせるとより鮮や

かな色になります。

何もしなくても御覧の通り綺麗な色をしてるでしょう。

赤かぶの代わりに「アチャラ漬け」がお勧めです。

黄色の人参や普通の大根や野菜とサラダにするのも

面白いですよ。

これも、切り干し大根にしてみましょか！

干して戻して色が残れば思い通り。

ちなみに、この前の「味いちばん紫」大根を「里の駅」

で切り干し大根にして貰いました。

千切りとそのまま切れ目を入れて干して見ます。

さぁー、結果は如何に？

酢の物の切り干し大根、楽しみです。

以上。