「たくあん」

「たくあん」の事を「ころもん」と呼ぶのですが、皆さんに「ころもん」と言っ

ても分らないかも知れませんね。昔は漬物全般を指して「香りの物」と言

っていたようですが、それが転じて「ころもん」と呼ぶようになったそうです。

それが今は漬物全般よりも「たくあん」の事をさしてるようです。

こらが今のウチの軒先です。漬物にする大根をこのように干してるのが

この時期の風物詩。

これで一週間から十日ほど干してから漬け込みます。これを３～４回ほど

繰り返します。夏に漬けた「しば漬」も桶が少なくなり漬物小屋は「しば漬」

と「ころもん」の桶の入れ替わりです。

ついでに「青長大根」もこのドサクサに紛れて漬けたろと思ってます。

以上です。