「柿の皮」

「吊るし柿」を作る時に出た柿の皮を干してます。

先人の知恵は凄いもので、渋柿の皮まで利用します。

この皮を白菜や大根と一緒に漬けると甘味が出て美味

しくなるそうです。

こんな事を最初にやった人がいるんですね。

よう、こんな発想が出来たもんです。山中教授やないけ

ど発想の転換ですね。

この柿の皮、実は「草喰なかひがし」のご主人からの頼

まれものです。今、軒先に干してる大根を漬ける時に一

緒に漬けるようです。

どんな味の「たくあん」が出来るか楽しみにしてます。

皮と言えば、リンゴ、ミカンもこれから食べる機会が増え

る時期ですよね。これらの皮も漬物に使えませんかね？

発想が単純やけど。私のこの頭ではこれくらいしか思い

浮かびませんわ。

以上です。