「コシヒカリ」食味分析

今年の私の集大成といえる「コシヒカリ」の食味結果です。

食味測定の目安は

１：水分　１４．５～１６．０％が適正

２：たんぱく質　８未満が良い

３：アミロース　１８未満が良い

４：脂肪酸度　１６未満が良い

５：スコア　６０～７０普通　７０～８０やや良い　８０～良い

それで今年のスコア―は「８３」。

過去の結果は

２０１１年　「８５」

２０１２年　「７８」

２０１３年　「８３」

毎年、同じように作っててもこれだけバラツキが出るんですね。

それでも自分では、毎年、去年より今年と足らん頭を使ってやってる

つもりなんですけど、中々、右肩上がりで良くなっていかんもんです。

まぁ、そんな、こんなで今夜も頭の回転をよくする酒をあおって色々作戦を

考えたのであります。

以上です。