我が家の「梅干し」２

梅を塩着けし、紫蘇を揉んで揉んでアクを取り、梅と紫蘇で漬け込んで

「土用干し」という事になります。

うちの「おばぁー」のハンドパワーで今年も１００キロの和歌山産の南高梅

と大原の紫蘇で漬け込みました。

我が家の梅干しは３Ｌサイズを使っています。梅肉が多いので

一個の食べ応えはあります。

この状態でも美味しそうですが、まだまだ若い梅干しの味しか

しません。判っていても一粒くらい試食したいですよね。醤油、砂糖

で味をまろやかにして。

ところで、近頃は調味料の入った味付きの梅干しが売られてますが

私的にはそれは蛇道と言えば怒られるかもしれませんが「梅干し」で

なく「味付き梅干し」と区分して頂きたい。

昔ながらの漬け方で出来上がった梅干しでないとシックリ来ない。

昔ながらの食育に洗脳されてますか？

頭が硬くなった証拠でしょうか。しかし、

好き嫌いって、理由があるのでしょうか。好きなものは好き、

嫌いなものは嫌い。不味い物は不味い。

好き嫌いに理由はないように思います。

皆さんは如何でしょうか？

以上です。