ダイコン干しⅢ

今年、３回目のダイコン干しです。↑

これで、毎年漬けてる量はほぼ確保出来ました。

問題はこれが来年漬け上がって、どんな味になってるかですわ。

本漬も２回終わり、漬け上がるまで修正はもう出来ません。

心配しても、しゃーない。

私のハンドパワーを信じるしかありません。

↑これを次の土日に荒漬けします。今年中には、本漬けして沢庵の漬け込みは終われそうです。

以上です。