今日は…やっと麹に手を出しました♪
先ずは麹水…
麹を水に浸けて冷蔵庫へ…待つだけ〜（笑）
８時間後から飲む事が出来るそうです♪
今晩寝る前に初麹水体験です♪
２〜３日で飲み切った方が良いそうです…
同じ麹は２〜３度繰り返し使える様です♪
そして使い終えた麹はお風呂に入浴剤代わりに入れて…お肌ツルツル♪になるそうです♪
麹水もお肌に合えばバシャバシャ使えるそうです♪
麹水は飲む事で腸活に良いそうです♪
カンタンでお安くて…発酵の恩恵は凄いらしいです♪
続いて…玉ねぎ麹を仕込みました♪
これもカンタンで…混ぜるだけです♪
これには玉ねぎと玄米麹と塩を使いました…
１週間から２週間…常温で発酵させて、麹が柔らかくなったら完成です♪
はじめて作るから想像ですが…
塩麹よりも使い勝手が良いかなぁ〜なんて…
楽しみ〜です〜♪
夕食は…
○酒粕味噌の焼きおにぎり…
今日はご飯に実山椒の佃煮を混ぜて…
又焦がしてしまいました（笑）
火が強いと昨日反省したのに…忘れて又強火で焼いてしまいました（笑）
黒いおこげは体に悪いので…チマチマおこげを取って頂きました…
○イワシの酒粕カレー味のノンオイル焼き…
キレイなイワシが有ったので、手開きして…
酒粕にお酒を入れてレンチン…
柔らかくなったらその中にカレーを混ぜて、バッター液の代わりにイワシに塗りつけます
しばらくなじませて全粒粉小麦粉をまぶして…ノンフライヤーで焼きました♪
酒粕とカレー粉だけで、塩やお醤油なども使わなくてもしっかり味がついて、骨まで食べれましたよ♪
イワシの新鮮な油分だけで焼けます♪
フライや唐揚げ食べたい時はノンフライヤーに限りますね♪
生野菜などには荏胡麻油とレモンで…
○生もずく酢
○浅漬け
○おすまし
今日は柚子も買ってきたので、柚子皮を添えました…
少しでとても風味が良くなりました♪
今日は…とてもお天気が良く、風も無く…
暖かな外出でした♪
思わず…気持ちいい〜って、声に出していました♪
明日はお片付けしようかな〜（笑）
動くのが午後からなので…
あまりいろいろは出来なくって（笑）…
お買い物に行って、お料理して、食べたら…一日は終わりです（笑）
発酵生活頑張って…朝から動けるように…
頑張りま〜す♪
今は楽しいだけですけどね（笑）
