写真＃１３２

新潟市中央区紫竹山にあるラーメン店　吟醸味噌らーめんまごころ亭
休日も平日もいつでも行列になっているような人気のお店です。
店名にある通り味噌ラーメンがおいしいとのことで、いつも通り過ぎるだけでしたが来店機会に恵まれました。

注文したのは「霜降り味噌らーめん」
ベースは味噌らーめんですが背脂と山椒がかかっています。
スープはそれだけでもおいしいですが、食べ進めるほどに山椒の風味やゆずの香りで味に変化が訪れ、最後まで飽きることなく完食できました。
麺は中太の縮れ麺で食感もすばらしいです。
トッピングも具沢山で盛りが良く、スープを飲み干すまで食べ続けられます。
行列が絶えない理由がよく分かりました。


こちらは「特性吟醸味噌らーめん」