酢豚のあん

酢豚は、高齢者にとってはカロリーが高いですが、

たまには、酸味が食欲をそそり、食べたくなりますね。

甘酸っぱいあんがからまり、おいしいです。

ところで、あんの調合です。

 

　　　　　　　　　　　　

　　酢　　　　・・・２T

　　砂糖　　　・・・２T

　　ケチャップ・・・２T

　　醤油　　　・・・２T

　　水　　　　・・・６T（９０CC）

     片栗粉　　 ・・・２ｔ（とろみ具合で増減する）

 　　　　　　　　　　　　

で、間違いなくいい味が出ます。

試してみてください。

 

具材は、豚肉、玉ねぎ、ピーマン、人参、パイン缶詰などが

定番ですね。パブリカの赤や黄を入れると、彩りがいいですね。

豚肉を鶏むね肉にすると、カロリーも控えめで柔らかくて

おいしいものです。

油で揚げなくても、片栗粉をまぶし、フライパンで炒めても

いいですよ。

昨日、作ってみました。丁度いい具合でした。