ガパオ焼きそば

ハウスのモニターキャンペーンに当選しました🙌
エスニックは好きですが、家で作るとなると、調味料を揃えるのが大変ですよね。
この商品は、グリーンカレーや、ガパオなどの味付けがされている、ペーストです。
日本人が好む味付けにされているようですよ！


と、いうわけで、
わくわくの第１弾は、焼きそばです。
これ、一見普通ぽいですが、めちゃくちゃ美味しいです❤

〈ガパオ焼きそば〉
2人分

･焼きそば　　　　　　　　　　　２玉
･豚挽き肉　　　　　　　　 50g～80g
･玉ねぎ　　　　　　　　　　　 1/2玉
･ピーマン　　　　　　　　　　　 2個
･ハウスエスニックガーデン
クッキングペースト　ガパオ味　 大2
･ゆで玉子　　　　　　　　　　 　1個
･黒コショウ　　　　　　　　　　適量
･ドライパクチー　　　　　　　　適量

①焼きそばは、レンジ(600w)で1分くらい温めておく。
②具を先に炒める。細切りにした玉ねぎを油適量で炒め、しんなりしてきたら挽き肉を入れ、あまり肉を崩さないように炒める。肉に火が通ったら、ピーマンの細切りを加え、さっと炒めたら、いったん取り出す。
③同じフライパンに、温めた焼きそばを入れて、ほぐさずに焼きつける。しっかり焼き目がついたら裏返してまたじっくり焼き目をつける。
④③に香ばしい色がついたら、箸でほぐし、火を止め、②を加え、エスニックペーストを入れて、火をつけ、箸で混ぜる。
⑤コショウ、ドライパクチー、ゆで玉子(半分にカット)を添えて完成。

※麺を温めると、火が通るのが早く、もちもちの食感になります。
※ドライパクチー、または生のパクチーはあった方がよりエスニックな味になります。



エスニック風アレンジ料理レシピ

簡単クリームスープ

シチューを作るとなると、煮込んだり、大掛かりな気がしますよね。
でも食べたい、クリーム系。
そんな時は、簡単にありあわせで作ります(^^)



シンプルですね💦

でも、結構食べごたえありますよ。

これも、レシピというほどではありませんが、備忘録までに。

〈コーンとベーコンのクリームシチュー風〉
(一人～二人分)

①バター5gくらいを小鍋にとかし、粗みじんの玉ねぎ1/4個と1㎝に切ったベーコン１枚、冷凍コーン適量、あれば適量のセロリ、キャベツなどを入れて炒める。
②①をしっかり炒めたら、コンソメ小さじ１、薄力粉小さじ１を入れて、粉に火を通す。←焦げないように！
③水を150ccほど加えて、沸騰したら弱火で5分程煮る。
④具が全体的にトロッとしてきたら、牛乳150ccを入れて、沸騰する寸前まで温め、最後に塩コショウで味を調えて、好みでコーヒー用のポーションクリームを入れて、パセリを振って完成。

………

ポイントは、少し小麦粉を入れることでとろみがつき、シチューっぽくなることと、コーンやキャベツ多めだと、甘くなって、美味しくなります。
小麦粉は、少量と言えど、しっかり炒めて火を通してから、水を加えること。仕上がりが違います。

今回も、このクリーム入れました。



あっ、あと、これはTVの受け売りですが、クリーム系にはワサビを少量加えると、味がしまる、との事です。
私も入れました。
確かに、遠くにワサビがいて、飽きない味です👀

卵一個でオムレツ

目玉焼きと同じくらい、オムレツも大好き。
ただ、オムレツは美味しく食べようとすると、カロリーの問題が( ；∀；)

でも、たまにはいいですよね！
私は、卵一個でリッチにつくる派です。
一個でもふわふわにするこつは、

①フライパンは小さなものを！
→その分高さが出ます(^^)
②生クリームと牛乳を適量加える！
→なめらかさが違います。
③バターで作る。
→風味が違います。
④火力は強火で、ふわっとまとめる！
→焦げそうなら、少し火からフライパンを離せば良いのです。

今回、こういうポーションを使いました。



これ、普通のコーヒーフレッシュよりリッチな感じで、お値段もお高めなんですが、生クリームを買っても使いきれない！というかたにはオススメです。
ポーションなので使いやすくて、お味も生クリームに近いです。
あと、今日は牛乳がなくて、豆乳を入れましたが、このポーションとバターのおかげで、とってもクリーミーでふわふわなオムレツになりました


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ハンバーグからの

多めに仕込んで冷凍しておいたハンバーグを、ミートソースに派生させました。



ハンバーグのレシピは省きますが、
ざっくりと作り方を。

〈ハンバーグからのミートソース〉
一人分
①ハンバーグ１枚をフライパンで両面強火で焼く。
②お湯100ccほどを加え、コンソメ小さじ1/2、トマトペースト大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、赤ワイン適量を入れ、ハンバーグを崩しながら弱火で火を通す。味を見てソース完成。
③茹でたてのパスタにオリーブオイルを絡めて器に盛り、上からミートソースをかけ、粗挽きコショウ、粉チーズ、パセリを振って完成。

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ハンバーグを作る時は、是非たくさん作って冷凍するべし。
まあ、普通にハンバーグで食べちゃうんですけどね(^_^;)
ミートソース仕込むより、時短できるので、一人分とかの時はお手軽ですよー。



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常備菜ワンプレート

最近、常備菜の写真載せる方多くなりましたね(^^)
私はズボラなので、あまり作りおきは
しない方なのですが、
たまにスイッチが入ると、作ります。
味見がてらのワンプレートディナー
(ランチみたいですが)。
ホットワインもお供に。

作ったのは三品、たくさん作られている方からみたら、まだまだです💦

①雪の下大根の煮物
②やみつきピーマン
③人参(枝豆、コーン)のグラッセ

ベビーリーフとペッパービーフのサラダ、チーズ、バゲット、イチゴを添えて。
煮物も、案外ワインに合うもんです(笑)



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