野菜をたっぷりとりたくて、豚バラと共にオーブン焼きにしました。
ただ並べて焼くだけですが、まんべんなく火があたるためか、フライパンで炒めたときより、野菜の旨みがグッと濃く感じます。
レシピというほどではありませんが、オーブン焼きをしてみようと思ったら、以下をご参照ください。
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〈野菜と豚バラのオーブン焼き〉
２人分
･豚バラ焼肉用スライス…200g
･キャベツ…1/4個分
･玉ねぎ…1/2個分
･ピーマン…2個分
･にんにく(皮付き)…4かけ
･ミニトマト…4個
･塩、こしょう、乾燥バジル、オリーブオイル、ローリエ等香り付けスパイス 適量
……
①キャベツは手で大きめにちぎる。玉ねぎは5㎜の輪切り、ピーマンは縦6等分にする。
②オーブン皿にアルミホイルを１度くしゃくしゃにしてから広げる。→くっつきにくくなります。
③野菜をアルミホイルの上に並べ、その上に豚肉を乗せる。
※写真のように、全部の具材に火が当たる用に、立体的に並べると、均一に火が通ります。
④塩、こしょう、バジルを少しかける
。このとき、調味料はかけすぎないのがポイントです。あとから調整できますので。
⑤200℃のオーブンで20分焼く。
⑥焼き上がったら、ポン酢などをつけていただきます。
……
とっても簡単ですが、野菜の切り方、大きさを注意して、焼き上がりが均一になるようにするのがポイントです。
オーブンに入れて焼いている間に、他の作業ができるので、忙しい方にとってもおすすめです。味つけによってはご飯にも、パンにも合いますよ♪
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