ゆずジャムを作る為にゆずを山ほど買いこんで来ました～
作り方を。。。とリクエストがありましたので載せますね
作り方～
ゆず。。。９００ｇ
クエン酸。。。小さじ３分の２
砂糖。。。６００ｇ (約７０％）
水（種を漬ける用）６００ｃｃ
ゆずを全て半分に切ります
①果汁を搾ります
②種と半量のホロを水に入れて揉んだ後に２時間漬けます(水４００ｃｃ）
③半量のホロが付いたままの皮をスライサーで薄切りに。。。(これは分量外の水に漬けて２時間おく。その間に２～３回水を変える） 
クエン酸を入れて中火で灰汁を取りながら煮ます（あまり煮詰めちゃわない方がいいです）
皮が柔らかくなったら砂糖を入れます。
これが灰汁
出来上がりのジャム 中瓶１本小瓶２本出来ました。
早速 ゆず茶にして頂きました
おいしい～
今年の冬はこれがいけます。
らいぞうのイチオシです
