営業時間変更 21時まで 2021年4月1日より

営業時間変更のお知らせ


毎度ありがとうございます
兵庫県からの要請により、下記の通り営業時間を変更いたします


期　　間：2021年4月1日～2021年4月21日

営業時間：17：30～21：00
　　　　　　20：30　ラストオーダー


要請解除時は当店のブログ、インスタグラム、Facebook、店頭掲示にてお知らせいたします




旬菜たにはら　　店主

















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熊肉をいただきました。
狩猟された時の写真も見せていただきました。






こんな感じでつるし上げられてました。ツキノワグマです。
　（生々しかったのでAAで）









立派なお肉です
言われなければ熊肉と分からないんじゃないでしょうか？





切ります。
なかなか弾力があります





あく抜きです
結構でますね、あく





かつお出汁で煮ました。
野菜はゴボウとシイタケをいれました。よく合います






うどん入れると美味しいです





熊肉の感想ですが、脂身がすんごく甘くて美味しいです。
和牛を食べたら脂身が甘く感じるのですが、それに近い気がします。

獣の臭みがあるんじゃないか？と思われるでしょうが、ほぼ臭みはないです。
噛み応えがあるので、噛みこんでいった最後にかる～くあるかな？程度。
大将いわく、「処理が上手な人がやったんやろね」とのことです。




Hさん、貴重な熊肉をいただきましてありがとうございました！