清水白桃のムースです！

　岡山産の清水白桃のピューレを使った
ムースです。作っている最中も香りが
とても良いんですよ！ふんわりとホイップした
生クリームを加えたやさしい食感です。
飾りでひときわ目立つ緑色のもの。
みなさん梅とおもうのでは...？
実はこれは青桃なんです！
甘くておいしい桃を作るために
ひとつの桃だけに栄養が届くように、ほかの桃は
若い青桃の段階でとってしまうそうです。
生産者の方はその青桃を生かすことを課題に
してきたそうです。　今まで社長もこの青桃は
あまりおいしいものとは思っていなかったそうです。
でも今回試食おいしかったです。びっくりでした。
柔らくて種まで食べれるんです。
ちょっとした飾りなんですが、そんなところも
注目して味わってみてくださいね！