久しぶりに、Cちゃんとパン教室へ。
【じっくり発酵パンレッスン】 の基本④ です。
（捏ねない、冷蔵庫で一晩発酵 オーバーナイト法）
パンレッスン： チョコくるみパン
お菓子： いちご大福
レッスンは、 オーバーナイト法なので、復習用に自分達の生地を仕込んだ後、
先生が前日に仕込んだ生地を使ってチョコくるみパンを作ります。
今回の加水率は、８３％
まずは、自分達の生地作り。
タッパーにイーストを水、砂糖を入れ、1分待ってから混ぜ、粉類、具材を入れて混ぜる。
蓋をして、冷蔵庫で8時間～ 一次発酵します。 （この生地はレッスン中は冷蔵庫に入れ、終わったら持って帰ります）
先生が前日仕込んだ生地で、成形をします。
2倍以上に膨らんでるで～～
3分割して、成形しますよ～
2次発酵してる間に、🍓大福を作ります。
あんこは白あん
二次発酵が終わったら、焼成しま～す
焼き上がり
生地の加水率が高いので、ねじる時にダレダレになちゃったわ～～
左：Cちゃん作 右：ド魔女作
全粒粉入りの生地なので、香ばしくて美味しいよ～～
じっくり発酵コースの基礎は残り1回。
気温が高くなる前に終わらせたいので、次回もこのコースで予約しました
レッスン後のハラヘリは～～ 天神橋商店街へ。
買いたいモノがあって、とあるお店に行ったのだけど、まさかまさかの 臨時休業
嘘ぉ～～～ん。。わざわざ来たのにぃぃぃぃぃ
そのお店はFBがあるのだけど、「休みます」案内がUPされたのは、営業開始時間のかなり後。。
うぅぅ。。。お知らせするなら。せめて。。。前日か当日の朝にUPして欲しいわーー
ちなみに。。翌日、電話で「今日、営業されますか？」って聞いたら、
店：「開けますが、遅くなります」
私：「何時ぐらいになりますか？」
店：「なんたらかんたら～書類仕事が～（←説明してた） なので。。１７時ぐらいになると思います」
私：「（言いたい事をグっとこらえ） 明後日は？」
店：「なんたらかんたら～～～」
おいっ！ やる気あんのかぁぁ～～～
「この店は、もうええわ～
」 道楽で店をしてるんか？って思ったわよ。
この苛立ちはウマウマで解消やっ！
洋食屋さんで～～
おやつのお店の予約をしているので、ランチは軽めに。
Cちゃんは卵サンドだったので、私のカツサンドと２つずつトレードしました～
店員さんも良かったし、サンドイッチも美味しかったわ～～
街の庶民的な洋食屋さん的な感じで、他のメニューも気になったなぁ～～
おやちゅは、以前から気になってたカフェへ。
お店は奥の扉のところ
神山ロビー
人気カフェなので、前回寄った時は売切れで閉店だったから、今回は事前予約しました
念願の 季節のプリンアラモード頼んだ～～～
黄色のピッチャーには、🍓ソースが入ってます。
プリン、こだわりの卵を使ってるだけあって、めっちゃウマ～～～～
オムライスも絶品らしいので、いつか食べてみたいなぁ～～
とろとろオムライスと、昔ながらのオムライス。。どっちも美味しいよねぇデスワ
ママンのオムライスはケチャップで文字or絵が描かれているのでち へったくそなんだけどニャ～～
