シンプルだけど奥が深い マフィン

焼いたときはフワッフワだけど時間が経つとズッシリ重くなる。
ズッシリしたマフィンが好きな人も居るかもしれないが・・
自分はなるべくフワっホロっとソフトなマフィンが好き！
だけどマーガリンは使いたくない！

薄力粉＋アーモンドプードル
バター＋太白ごま油
グラニュー糖はミルサーでバターに溶けやすく細かく粉砕
卵黄と卵白は別にして卵白は少し泡立てる
水あめ（又は転化糖） 

この作り方を基本にしてある程度のソフト感は維持出来た。

プレーンの場合グラニュー糖＋水あめ＋練乳で良い感じの風味
バニラ（エッセンス）たしても贅沢な風味に。