食パンを焼きました

牛乳とオリーブ油で食パンを焼きました
美味しく焼きあがりましたよ。
バターの代わりにオリーブ油を使っていますのでチョッピリヘルシーです。

強力粉・・・・・・・　２５０ｇ
砂糖・・・・・・・・　　１３ｇ
塩・・・・・・・・・　　　５ｇ
ドライイースト・・・　　　５ｇ
オリーブ油・・・・・　　１３ｇ
牛乳・・・・・・・・　１８５ｇ

オーブンレンジを使って焼きました。

上記の材料をみみたぶくらいの柔らかさになるまでよく捏ねる。
生地を伸ばしてみて指が透けて見えるぐらいで丁度いい。

１次発酵：４０度で５０分程度

ガス抜きしてから２等分した生地を乾燥させないようにラップ等をかけて２０分間休ませる。

生地を麺棒で四角く平らに伸ばしてから、３つに折りたたみこれを麺棒で平らに伸ばす。
端から巻いて丸めたものをパン型に並べて入れてから、生地に霧を吹く。

２次発酵：４０度で５０分程度

焼き上げ：１９０度に合わせて余熱をせずに４０分

あらかじめ、パン型にオーブン用クッキングペーパーを敷いておくと加熱後、型から気持ちよくパンが取り出せます。