滋味なイタリ和料理で乾杯!

~KIICHIZM~
父として夫として男として。創作料理とたまにサイクリングなど。幸せの記録。

道 路 未知

2012年10月16日 | 登山・山歩き

最近、趣味の幅が少しだけ拡がった。

いろんな要素・角度で、自転車・サイクリングとリンクしていると思う。


【山登り・山歩き】

昨年、大阪と奈良を結ぶ「暗峠(くらがりとうげ)」を家族3人でウォーキングしたり、
義父の生家跡地への山登りをしたり山菜採りをしたりしていたが―――

友人から借りて読んだ「岳」の影響か?


9月:猪ノ口山「黒井城(保月城)跡」【標高357m】
和歌山のご夫妻に案内していただいて


9月:滋賀県最高峰・日本百名山「伊吹山」【約12km】
眼下には琵琶湖、遠くには乗鞍などの絶景


10月:年間降雨量5000ミリの紀伊半島の屋根「大台ケ原」東大台コース【約9km】
熊野灘の絶景、野生の鹿との遭遇、日没後に満天の星空


10月:湖南アルプスの奇岩「天狗岩」を含む鶏冠山コース【約9km】


家族で楽しめる、挑戦できる、達成感を感じる、そんな経験を通じて夫婦、親子、お互いに成長していけたらと思う。


【ジョギング】

スーパスローペース。

長居公園や大和川沿い、堺浜などで、9月は積算で84kmほど走った。

自重で膝をぶっ壊さないためにシューズは本来の用途では使うことが無くなってしまった「バレーボール用」。

今は余分な体脂肪を効率よく熱に変えて減量し、「サイクリングライフをもっと充実できるように」がコンセプト。
動機は、友人とサイクリングする際に、ペースが遅くて迷惑かけたり途中で脚が攣って離脱したりしなくて済むように。


いずれ現役陸上部の娘と、元陸上部の妻と一緒に、家族全員「フルマラソン」完走にチャレンジをしたいと思う。

そのころにはきっと、今はリハビリ中の友人も復帰して一緒に走ってくれる―――そう願っている。



ポークソテー

2012年10月16日 | 料理


豚ロースのでっかいカタマリを買ったので、分厚くカットして、筋切りして包丁でザクザク穴をあけ、
そこにニンニクスライスを差し込んで軽く焼いてアルミホイルに包み余熱で中まで熱を通す―――

と、肉汁たっぷりの柔らかソテーに♪



甘めのバルサミコソースで。




チキンとキノコの明太子パスタ

2012年10月16日 | 料理



明太子をパスタに使おうと思うと、どうしてもシンプル(手抜きっぽく)なってしまう(それでも充分に美味しいが)ので、
ちょっとばかし手をかけてみよう―――


ってことで、
鶏ももの細切れをカリカリに炒め、しめじ等を合わせて明太子パスタと絡める。。。



本当は細ネギを散らしたかったが、在庫なしのため、パセリで。




和風 梅ひじきのパスタ

2012年10月16日 | 料理

正しくは、「梅の香ひじき」

福岡県太宰府市の新名物らしい。

これがすこぶるウマイ。。。

炊き立てご飯やお粥のお供に最高♪


ということはパスタにも合うよね、ってことで。



梅の香ひじきの塩味が結構強いので、パスタを茹でる時の塩は控えめに。