急に気温が下がり、風邪っぴきの人が増えていると思います。
風邪には、「ネギ（葱）」「ニンニク（大蒜）」「ショウガ（生姜）」が効くと昔から信じているんですが・・・、根拠はあるようですね
今回は、長ネギの効能について。
長ネギといっても、関東では白ネギ（根深ネギ）、関西では青ネギ（葉ネギ）が主流ですね。
白ネギは淡色野菜、青ネギは緑黄釈野菜で、栄養や効能は、けっこう違うようです。
青ネギは、β-カロテン（ビタミンAの前駆体）やビタミンCが白ネギに比べてはるかに多く、栄養豊富な緑黄色野菜です。
β-カロテンは優れモノで、体内で必要な分だけビタミンAに変化し、あとはβ-カロテンのまま体内に蓄積され必要な時にビタミンAに変換されます。
また、β-カロテン自体に抗酸化作用があり、病気の予防や老化防止に役立つようです
これに対し白ネギは、栄養素は少ないのですが、アリシン（硫化アリル）が青ネギより豊富です。
アリシンは、血行を良くし、体を温める作用があります。血流をサラサラにするので、脳梗塞や心筋梗塞のような症状を起こす、血栓の防止に役立つと言われています。
また、発汗作用、鎮痛作用、抗菌・殺菌効果、食欲増進作用もあります。
また、アリシンは、水溶性のビタミンB1と結びつき、体内に長期にい留まるので、ビタミンB1の吸収を10倍程度に高めるそうです。
ビタミンB1を多く含む豚肉や豆類とともに食べれば疲労回復、体力増強になります。
ということで、風邪の予防や風邪の初期にもよさそうですね。
いやいや、普段の健康管理に最高です。
関東の場合、長ネギを買ってきて、緑の葉ネギ部分も有効活用するべきでしょう
