スミイカ

おっ、スミイカが出ています。



佐渡ではよく食べましたが越後に来てからはお店で初めて見ました。こちらではアオリイカというのでしょうか。今日はスミイカのお刺身をいただく事にいたしましょう。

足を抜くとものすごい墨が出てきます。



手が真っ黒になります。けれども皮を剥くとスルメイカよりもずっと白いです。



切り方下手でスミマセン。

噛み心地はスルメイカより柔らかです。味は淡白。やはり佐渡で食べたもの方が肉が厚かったように思えます。

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