青山繁晴さんのブログによると、
本日の関西テレビの水曜アンカーが、１時間早く放送される事になったそうです。
本日の関西テレビの水曜アンカーが、１時間早く放送される事になったそうです。
”スープ風”と変な名前を付けてしまいました。
と言うのは、”具沢山スープ”と言いたかった所なんですが、殆ど水分が無いものに仕上ってしまったので、
”スープ風”と言う妙な名前になってしまいました。
我が家のスープは、野菜から出る水分でスープを作ります。
水を入れる場合でも、出来るだけ少なめに、具がヒタヒタになる程度にするのですが、
今回は、パスタを多めに入れていて、しかも出来上がってから時間が経って盛りつけたので、
水分が殆ど無くなってしまいました。
ちょっと言い訳に時間を取ってしまいましたが、
食欲が無い時、スープは、お腹がほっとして助かります。
パスタを入れると、腹持ちも良くなるし、
パスタは別茹でせず、直接スープの中に入れて料理するので、手間入らず。
軽い朝食にも合うと思います。
（材料）大盛り４人分
トマト ４個
セロリ ４本
とうもろこし ４本
自家製赤葡萄ジュース酵母 大さじ２
塩 小さじ１～２
シェルパスタ小 １４２g
熱湯 適量
胡椒 少々
ディル 適量
（作り方）
１）トマトは綺麗に洗って、ヘタを切り取り、１～５㎜角程度に切り、鍋に入れ蓋をし、蒸し焼きにする。
※焦げない様に火加減に注意し、時々混ぜながら煮る。
火加減例：強火 １分 → 強中火 ２分 → 中火 ３分
２）セロリは、たわし等を使って綺麗に洗い、５㎜幅の小口切りにし、１の鍋に入れて煮込む。
３）トウモロコシは、皮と毛を取り除き、さっと洗って、実を削ぎ取り、１の鍋に入れて煮込む。※
４）１の鍋に自家製赤葡萄ジュース酵母と塩を入れ、１～２分煮込み、
更に野菜から水分が出た所に、パスタを加え、パスタが柔らかくなるまで煮込む。
※水分が足らなければ、熱湯をひたひたまで加える。
５）塩こしょうで味を整え、器に盛り、ディルを乗せて出来上がり。
※生トウモロコシの実の削ぎ取り方
私の方法は、口の大きめのボールにトウモロコシを縦にして入れ、包丁で、上から実を切って削ぎ落とします。
まな板の上だと、実があちらこちらに飛ぶので、ボールの中ですると、やりやすいです。
玉蜀黍を沢山入れてあるので、塩は控えめでも、美味しく仕上ります。
ディルの香りも一緒に楽しんで下さい。
では、また明日～。
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