トマトの冷製」パスタ～作り方編～

＊材料＊
トマト２～３個
バジル３～４枚
塩・コショウ
おろしニンニク小さじ１（チューブ可）
オリーブオイル大さじ４

＊作り方＊
トマトを湯むきして、種をとり、さいの目に切る。
ボールにいれ、小さくちぎったバジルと気持ち多めに塩・コショウ。そして
おろしニンニク小さじ１、オリーブオイル大さじ４を加えてよく混ぜる。
しばし冷蔵庫で冷やす。

麺をゆでる。細めのカッペリーニを使用。
ゆでたら流水であらいぬるぬるをとり、すかさず氷水で冷やす。
このとき、麺がしまるので硬くなりすぎないように。
アルデンテ目指して、茹でてる１本をとり、氷水で冷やし味見しよう。
ざるで水をきるが、キッチンペーパーで包みかるく握ってしっかり水を切る。
こうすることで水っぽくなるのを防ぎ、味がぼけない。

あとはお皿に綺麗にもりつけて、トマトソースをうえからのせる。
飾りにバジルをのせると雰囲気まんてん！