海豚の”すまし”

Ｎ温泉一泊の中学のクラス会へ参加しました。環境保持と謳って温泉は循環湯だったので大不満足。やはり温泉は掛け流しに私は拘りたい。
Ｉさんが大変珍しい物を買って来て下さった。いるかのおつまみです。半世紀余り前、Ｋ町には海豚の脂身の唐揚げがおやつとして駄菓子屋に売っていました。お塩を振り新聞紙に包まれた海豚の脂身、何とも言えない脂の旨味とかりかりの皮、今でもその味は蘇って来ます。食べ物の少なかった当時栄養満点のおやつだったと思う。買って来て下さった海豚は”すまし”と言う背びれの薄切りを湯がいた物らしい。少々の脂と弾力のあるコラーゲンの塊と言った感じ…。匂いは余りない。今では手に入れる事が難しいそうでＹ町の一刻者の魚屋でやっと見つけたと言う。珍味なるが故、大変高価です。数々の思い出が浮かび涙がこぼれそうなくらい懐かしかった。知的な動物として鯨や海豚は捕獲を非難されていますが日本の古来からの食文化であると強く主張しても良いのではないでしょうか。