南瓜の梅煮

社団法人、農山漁村文化協会が出版している「うかたま」と言う季刊雑誌があります。「うかたま」とは日本の古語で食べ物の神様の略称だそうです。この雑誌の別冊”農家が教える季節の食卓レシピ”とても素朴な農家の主婦ならではのレシピが載っています。取り合わせが面白い南瓜の梅煮、作ってみたいと思っていたらお友達のOさんが南瓜を下さった。梅干を2、3個入れ出し汁に味醂少々、それだけで煮含めます。梅干の塩味と酸味が南瓜の甘みを引き立たせ、自然そのまま…しみじみと味わった。