お茄子がたくさん手に入った時、玉葱のみじん切りと茄子でパスタソースを作っておきます。トマトソースは私の推奨する伊藤園の”理想のトマト”を使って簡単。フレッシュ・トマトを入れなくても充分でほんのちょっぴりのトマトケチャップ（あくまでちょっぴりですぞ）を加え美味しいパスタソースの出来上がり（小分けにして冷凍）。でもねトリュフ・オイルを一滴たらしマジックをかけちゃう。冷凍の一匹６８円の有頭バナ海老を加えると、その辺のイタリアン・レストランなあんて…となる。ランチですがどうしても"a glass of wine"を…。暑い時は氷を浮かべて我流です。