伝説 ? の生ビール ?

アサヒビールの営業の｢ウエダくん」から、とても旨いという評判の、「伝説の生ビール」　？　を注ぐお店を教えてもらった。

「ホテレス」の帰りに、まるっきり娘のような「Kちん」を誘って、新橋のその店に飲みに行った。

　『ビアライゼ'98』　
　　住所→　新橋2-3-4 　☎→　5512-5858

ネット上では多くの人がこのお店を絶賛している。
なんでも、
ビール通の間で“伝説のビアホール”と語り継がれる、今は無き、東京・八重洲の『灘コロンビア』。この店で“ビール注ぎの名人”として多くの人を魅了した故・新井徳司氏の唯一の愛弟子、松尾光平氏が新橋で営む店が『ビアライゼ ’98』　とか、

　「注ぎ方ひとつで苦味を隠して、ビール本来の長所である甘味を引き出す。ひと手間かけたビールは、“最初の一杯”で終わらず、何杯でも美味しく飲める。ビール＝苦味という通念をあっさりと否定してくれる」
らしい。

その生ビールは、今ではめったに飲めない｢アサヒ樽生」で、昔懐かしの旧式サーバーから二度注ぎされるのだそうな。

これは久々に期待できそうだ。

｢ホテレス｣でさんざん歩きまわって、お腹も空いているし咽も渇いちゃって、乾いちゃっているので、ビールを流し込むには最適なコンディションで、その店に到着。
午後４時を過ぎたが、まだ世間は明るい。
それでも、お父さんたちのパラダイス新橋は、もうすでに飲んでいる人がたくさん。
だが、幸い『ビアライゼ'98』はまだ席が空いていた。
ラッキー。

噂の旧式サーバーが鎮座ましますカウンターには、常連さんらしきお客さんが陣取り、和やかな雰囲気でビールを飲んでいる。
お店はなかなか広く、プロジェクターとスクリーンがある奥の席が喫煙席で、タバコを吸わないオヤジと「ｋちん」は、入り口近くのテーブル席に案内された。
小っちゃい頃から知っている「ｋちん」と、こうしてふたりで酒を飲める時がこようとは・・・、おぢさんはうれちい・・・・・
とはいえ、「ｋちん」はまだまだお子ちゃまだからビールが苦手で、他のものをというのを、“苦味を隠した”というビールを試しに飲んでみろと、２杯たのんだ。

噂の｢アサヒ樽生」　　飲んだ。　味わった。

たしかに泡のキメが細かく、飲みやすい。
が、｢ｋチン｣は顔をしかめて一口でパス。
フン、お子ちゃまだな。
しかし、甘味を感じるほど苦味が隠れているわけではなく、ビールとしての旨みはしっかりと主張している。
自分の生を三口で飲み干し、「ｋちん」の生を続けざまにゴクゴクと　

３杯目は本日のビール「バスペールエール」、４杯目はバナナの香りがする｢隅田川ヴァイツェン」をたのんだ。
この『ビアライゼ'98』の名物メニューのひとつに、｢メンチカツ」がある。
切れば肉汁がジュワ～ッと出てくるホクホクの｢メンチカツ」は、ソースもまた絶品。
ビールとの相性抜群。

てことで、5杯目はまた｢アサヒ樽生」　。
だが、ここで最初の１杯飲んだとき感じたモヤモヤが、ふたたび頭をもたげた。
ビールは旨い。　旨いが、何かすっきりしない。
そうだ、爽快感だ　！
最初に口にしたときに感じる、プハァ～という無条件の喜び。
鮮烈なまでの爽快感が、この生ビールにはあまり感じなかったのだ。
グラスをじ～いっと見つめて、少し傾けてみる。
グラスの中で煙のように、ビールにつられた泡が立ちのぼる。
泡のリングが、グラスにきれいに残っている。
完璧な“アサヒビール”の注ぎ方。
ワンサイズのグラスは、飲み頃サイズだし、爽快感を阻害するなにものもない。
なのに、なぜ・・・・・。

｢好み」というのなら、それはオヤジの口が悪いのであって、お店のせいじゃない。
そしてさらに２杯、合計７杯の生ビールを飲んだ。
いつしか７時を過ぎ、お店はほぼ満席状態。
老若男女、みんな生ビールを注文し、嬉々として飲んでいるが、ピッチはすごくゆるいし、おかわりは遅い。
だからカウンターの中のマスターは、それほどおわれていないのが見て取れる。
けっこうダイナミックにビールを注ぎ、豪快に泡を切っている。
１日どれだけの生が出るのだろう　？
あんまり長居したら粋じゃないと気がつき、心に引っ掛かりがあるままお会計をした。

新橋から銀座まで歩いていく途中で、2軒目に入った。
焼き鳥屋さん。
今度はスーパードライ。
2杯飲んで、芋焼酎に切り替えた。
けっこういい気持ちちゃんになって店を出た。

千代田線の中で「Kちん」に別れを告げ、北千住に降り立ったが、まったく燃費の悪いオヤジは、ダメ押しで｢碧夢」のカウンターにとまった。
そしてまた生ビール。
｢碧夢」はサッポロだから、本日もまたキリンは１杯も飲まずじまい。
そんなにスッキリしたいのなら、モグランポへ行って自分のために最高の１杯を注げばいいのに・・・・・　
でも、人様に注いでもらいたい、燃費のすごーく悪いオヤジだったのです。
けっきょくこの夜は生ビール12杯と、芋焼酎を4杯、そば焼酎を2杯、飲んでしまっまいました・・・

「Ｋちん」、これに懲りずに、またおぢさんとデートしてね