ラフテーを作りました

OKストアでお肉を物色していると、沖縄産の、皮付きの豚バラ肉を発見。
一も二もなく、購入。圧力鍋で甘辛く、トロトロに煮込んで、ラフテー風にしました。
 

正真正銘、沖縄産です。

普通の国産バラ肉の単価と変わりません。
扱いやすい大きさに切ります。

 

皮付きのお肉。脂の入り方も程よいです。
煮汁は冷凍して取っておいた煮豚のものを使用。

塊を圧力鍋で煮溶かします。
４０分加圧し、トロトロに煮えました。