月末まで待ってと思っていたのですが、梅の木の下に実が落ちているので、今日収穫しました。
塩と酢で漬けました。一日がかりの作業でした。紫蘇は毎年間に合わないので入れません。
我が家の小梅は緑色のまま食べます。
酢を買ったつもりで漬けて、気がついたんです。ありゃぁー。みりんだった。
慌てて酢と入れ替えて。ほっと一息ってところです。
この小梅の木は私が植えたものだけど、後はたくましく自生状態です。
無肥料、無栽培で、野放し状態。なのに毎年多くの実をつけてくれます。
今年は、２．５ｋｇ取れました。２～３週間したら食べられるようになるはず？です。