おからの炊き合せ（オイル有り・オイルなしバージョン）

ご近所のお豆腐屋さんで、おからがどっさり買えるので。

買ってくると、小分けにして冷凍保存。


私のおからの炊き合わせには、
玉ねぎのみじん切りと生姜が入ります。

玉ねぎを入れることで甘みとコクが出て、
生姜の香りでパンチが効く気がします。


＜材　料＞
・人参・ごぼう・生姜・玉ねぎ・水で戻した干しシイタケetc　１カップ～
・おから　２００ｇ
・なたね油　小さじ２程度
・シイタケの戻し汁　３００ｃｃ～
・醤油　大さじ３
・みりん　大さじ３
・長ネギ　少々

　　　　
＜作り方＞
１　人参・ごぼう・生姜・玉ねぎ・水で戻した干しシイタケetcを、みじん切りにする。
２　フライパンでオイルをあたため１を炒め、火が通ったらおからを入れて混ぜ合わる。
３　おからがパラパラになったら、シイタケの戻し汁と調味料を加えて、
　　汁気が飛ぶまで煮込み、長ネギ等を散らして軽く火を通して出来上がり。

調味料の分量はお好みで。


以下はオイルを使わない作り方です（ご参考までに）

ＦＰで玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに入れて、塩をふり蒸し煮します。
（もちろん油で炒めた方がコクがでますが）
焦がさないように玉ねぎが透き通ったら、
　ＦＰで刻んだ野菜（人参・ごぼう・生姜etc）を投入。
それらの野菜に火が通ったら、おからをパラパラ混ぜ込んで、炒りつけます。
全体がパラパラになったら、だし汁を入れてコトコト。

椎茸だしがおススメです。だしを取った椎茸も刻んで入れましょう。

みりん・お醤油で味を調えます。お味噌もおススメです。

最後に青み（長ネギやいんげん）を散らして、
お好みで生姜のすりおろしをプラスして出来上がりです。

ＦＰを利用すると、あっという間に出来るから、気軽に作ってみて下さいね。

具も個人的には、生姜とごぼうを入れるのが好きですが、
お好みのものを入れて下さいね。

ひじきや木耳を入れるのもおススメです。


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今日は青空が見えそうな予感。
洗濯物が、洗濯物が～。
良き一日となりますように。

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